{"id":8582,"date":"2021-07-13T09:34:59","date_gmt":"2021-07-13T13:34:59","guid":{"rendered":"https:\/\/alfagroup.cl\/?p=8582"},"modified":"2021-07-13T09:44:45","modified_gmt":"2021-07-13T13:44:45","slug":"las-ventajas-del-uso-de-tripas-de-colageno-en-la-fabricacion-de-embutidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alfagroup.cl\/en\/las-ventajas-del-uso-de-tripas-de-colageno-en-la-fabricacion-de-embutidos\/","title":{"rendered":"Las ventajas del uso de tripas de col\u00e1geno en la fabricaci\u00f3n de embutidos"},"content":{"rendered":"<p>Los embutidos son una de las formas m\u00e1s utilizadas para conservar y consumir carne, contando con una larga tradici\u00f3n y arraigo entre la poblaci\u00f3n. Para su elaboraci\u00f3n es indispensable el uso de tripas para contener el relleno del producto, pudiendo ser natural o sint\u00e9tica.<\/p>\n<p>En el pasado, estos productos se fabricaban mediante el proceso de embutido de una mezcla de carne y aditivos en intestinos de animales, con los inconvenientes y riesgos higi\u00e9nicos que ello conllevaba. Desde este punto de vista, el col\u00e1geno ofrece m\u00faltiples ventajas respecto a la tripa natural, dado que la contaminaci\u00f3n micro-bacteriana es pr\u00e1cticamente nula y no requieren refrigeraci\u00f3n durante el transporte.<\/p>\n<p>Las tripas de col\u00e1geno ofrecen a la industria alimentaria una alternativa econ\u00f3mica y de f\u00e1cil manipulaci\u00f3n, adem\u00e1s de presentar ventajas desde el punto de vista higi\u00e9nico. Esta prote\u00edna animal otorga flexibilidad, resistencia y textura a los productos, adem\u00e1s de ser comestible.<\/p>\n<p>Ventajas respecto del uso de tripa natural:<\/p>\n<ul>\n<li>Mayor higiene<\/li>\n<li>Altos rendimiento<\/li>\n<li>Uniformidad en el producto final<\/li>\n<li>F\u00e1cil manipulaci\u00f3n<\/li>\n<li>Uso en m\u00e1quinas autom\u00e1ticas y procesos manuales<\/li>\n<li>F\u00e1cil almacenamiento<\/li>\n<li>Agilizan los controles de producci\u00f3n<\/li>\n<li>Valores equivalentes a las tripas naturales<\/li>\n<\/ul>\n<p>En ALFA Group proporcionamos a nuestros clientes productos de la m\u00e1s alta calidad y confiabilidad para la elaboraci\u00f3n de diferentes tipos de productos cocidos, escaldados y crudos. Contamos con el envase adecuado para cada producto: salchichas, chorizos, longanizas, longanicillas, snacks y todo tipo de embutidos.<\/p>\n<p><strong>Conoce nuestra amplia gama de soluciones para la industria c\u00e1rnica, \u00a1te invitamos a innovar con ALFA Group!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los embutidos son una de las formas m\u00e1s utilizadas para conservar y consumir carne, contando con una larga tradici\u00f3n y arraigo entre la poblaci\u00f3n. Para su elaboraci\u00f3n es indispensable el uso de tripas para contener el relleno del producto, pudiendo ser natural o sint\u00e9tica. En el pasado, estos productos se fabricaban mediante el proceso de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8583,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[395],"tags":[],"class_list":["post-8582","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-productos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alfagroup.cl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8582\/"}],"collection":[{"href":"https:\/\/alfagroup.cl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/"}],"about":[{"href":"https:\/\/alfagroup.cl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post\/"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alfagroup.cl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2\/"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alfagroup.cl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments\/?post=8582"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/alfagroup.cl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8582\/revisions\/"}],"predecessor-version":[{"id":8585,"href":"https:\/\/alfagroup.cl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8582\/revisions\/8585\/"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alfagroup.cl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8583\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alfagroup.cl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/?parent=8582"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alfagroup.cl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/?post=8582"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alfagroup.cl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags\/?post=8582"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}