{"id":3250,"date":"2019-03-07T15:41:21","date_gmt":"2019-03-07T19:41:21","guid":{"rendered":"https:\/\/alfagroup.cl\/?p=3250"},"modified":"2019-07-08T17:06:55","modified_gmt":"2019-07-08T21:06:55","slug":"unitpack-vegan-drink","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alfagroup.cl\/en\/unitpack-vegan-drink\/","title":{"rendered":"Unitpack Vegan Drink"},"content":{"rendered":"

Desaf\u00edos nutricionales y sensoriales de las alternativas a productos l\u00e1cteos elaborados a base de vegetales <\/strong><\/h2>\r\n

En Chile y en el mundo son cada vez m\u00e1s los consumidores que, motivados por seguir un estilo de vida saludable o por alergias alimentarias e intolerancia a la lactosa, est\u00e1n optando por el consumo de sustitutos de productos l\u00e1cteos elaborados en base a vegetales.<\/p>\r\n

Seg\u00fan la \u00faltima encuesta Nacional de Medio Ambiente del Gobierno de Chile,<\/a> a comienzos del a\u00f1o 2018 un\u00a0<\/span><\/span>3% de la poblaci\u00f3n chilena era vegana y 6% vegetariana.\u00a0<\/span><\/p>\r\n

Juan Francisco Miquel<\/a>, gastroenter\u00f3logo y profesor de la Universidad Cat\u00f3lica de Chile, afirma que alrededor de un tercio de la poblaci\u00f3n adulta chilena presenta intolerancia a la lactosa<\/span>, condici\u00f3n gen\u00e9tica que provoca por no poder digerir el az\u00facar que proviene de la leche de vaca y que se presenta principalmente en adultos, pues con el tiempo perdemos la enzima que la digiere1<\/sup>.<\/span><\/p>\r\n

Lo anterior se ve reflejado en el mercado, pues seg\u00fan cifras de Euromonitor Internacional, las ventas de los sustitutos l\u00e1cteos\u00a0en 2018 subieron un 9% en el mundo y un 8% en Chile.<\/span><\/span><\/p>\r\n

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