La demanda por productos más naturales nunca había sido tan alta como en la actualidad. Nos encontramos frente a consumidores altamente informados buscando productos funcionales que además, contribuyan a una vida más saludable. Dentro del claim funcional, lo más buscado son productos con propiedades energizantes mucho más saludables que las clásicas bebidas gaseosas adicionadas con […]

Conoces las famosas esferas de oliva de los chefs Albert y Ferran Adrià? estas que por medio de una solución de olivas más goma xantana en un baño de calcio permitieron que estos chefs con estrellas Michelin se hicieran conocidos al otorgar una textura única a este plato tan particular. Tanto estos chefs como el […]

Es reconocido mundialmente que la dieta mediterránea es favorable para la salud de las personas debido a la incorporación de alimentos como los cereales, el aceite de oliva, las legumbres, frutos secos y un amplio contenido de verduras y frutas cuyos beneficios han sido largamente demostrados. La dieta mediterránea y la dieta DASH (dietary approaches […]

La industria de alimentos en Chile está cambiando sus prioridades desde la reducción de sellos hacia el etiquetado simple de ingredientes.

Solución para la elaboración de productos lácteos elaborados a base de vegetales, saborizada sin sellos y una excelente fuente de fibra.

Los alimentos ahumados están cada vez más presentes en el paladar de los consumidores, sin embargo, el proceso de ahumado es muy antiguo y su principal objetivo no era la búsqueda de sabor sino la preservación de los alimentos.

Escucha a los expertos hablar sobre cómo conectar las tendencias del consumidor y mercado, con soluciones de etiqueta limpia. 

Mientras que los consumidores interesados en la salud están más interiorizados que nunca con respecto a sus elecciones de alimentos y bebidas, los reformuladores de alimentos prestan cada vez más atención a los postres helados.

El día de hoy entra en vigencia en Chile la segunda etapa de la ley N°20606 sobre etiquetado de alimentos y su publicidad, con límites más estrictos para el contenido de energía y de los denominados “ingredientes críticos” (ácidos grasos saturados, azúcares totales y sodio), los cuales fueron establecidos por el Ministerio de Salud de […]

La tendencia de salud y buen estado físico continúa expandiendo su influencia y, actualmente, muchos más consumidores valoran la importancia de estar en forma y de seguir una dieta equilibrada. Esto ha dado lugar a una industria global del buen estado físico en crecimiento y a un creciente interés en productos para la nutrición deportiva […]